회사나 학교급식에 자주 등장하지만 손이 안가는 채소

브로콜리

이건 먹는 방법이 정해져 있음

데친 브로콜리에 초장 찍어 먹는거

슈퍼푸드라고하는데 손이 안감

양배추 데친거 쌈장 찍어 먹는거보다

더 안먹게 됨

어제 이마트 갔다가 새로운 채소를 발견

그것은 브로콜리니(Broccolini)

이게 뭐냐고?

지중해가 원산지인 브로콜리와

중국 원산지인 카이란을 교배시켜 나온 채소

교배의 나라 성진국 일본의 작품

꽃부터 줄기까지 버릴거 하나없이 그대로 먹는 채소 

내방식 조리법 

준비물

대파 2뿌리

브로콜리니 1봉

버섯 아무거나 다 좋음

마늘3개 편으로 썰어둠

소금

진간장

후추

올리브유

먼저 브로콜리니를 3등분으로 잘라서 꽃대 중간대 아랫대로 구분

대파도 같은 길이로 썰어서 흰뿌리부분과 녹색부분을 구분

세척은 필수겠쥬?

냄비에 물을 붓고 소금 약간 넣은후 끓는물에 브로콜리니 아랫대 1분 중간대1분 꽃부분1분 도합 3분순서로 데친다

찬물에 헹궈서 물기제거

팬에 올리브유 넉넉히 두르고 마늘편 투하

센불에 30초 정도 볶다가 대파뿌리부분 투하 20초,  브로콜리니 줄기부분 투하 이때 소금 한꼬집으로 간을하고 진간장 반스푼 넣고 30초, 대파나머지와 준비한 버섯, 브로콜리니 꽃대 넣고 40초 정도 볶다가 마무리

후추는 선택

채소만 먹기 아쉬우면 닭가슴살 1팩 찣어서 넣어도 됨

채소 넣는 순서때문에 복잡해 보이는거 같아도 막상 해보면 어렵지 않음

뿌리부분이 잘 안익으니까 먼저 넣는거 뿐임

조리법은 하다보면 늘게되드라

편마늘 대신 간마늘도 당연 쌉가능

먹고나면 뭔가 건강해지는 느낌있음

추가 : 공심채(모님글로리) 넣어도 좋을듯

         브로콜리니만 따로 구워서 아스파라거스             대신 스테이크 가니쉬로 써도 어울릴듯함