오키나와 및 일본 남단 섬 스타일 초밥 레시피

행정구역 상으로는 동경인데

물리적 위치는 사이판, 괌에 더 가까운 일본 최남단 낙도 사는 일본 요리사가 자기들 섬 특유 스타일 초밥 레시피 영상을 올렸네요

저런 스타일 스시를 

오가사와라스시(=저 동네 가장 남단 섬 이름이 오가사와라, 일본 야구 국대 지낸 오가사와라는 저기 출신도 아닌데 흥보대사 역임), 지마스시 (=섬 스시) 또는 다이토스시(大東寿司)라고 부르는 듯 싶은데, 

가장 큰 특징은 아마도 1) 일본 남단 낙도들은 와사비 즉 고추냉이 재배가 쉽지 않아 겨자를 사용 2) 생선살을 이미 소유 간장에 절인 것을 올려 따로 뭘 찍어먹을 필요 없게 만든게 아닐까 짐작합니다. 만드는 방법은 역시나 간단하네요, 물론 저기서 핵심은 신선한 태평양 바다의 횟감 생선이 넘쳐야 한다는 전제가;;;

https://1179ing.synology.me/archives/1870

https://m.blog.naver.com/laputaa/220675513859